УВАГА, БОТУЛІЗМ!

Токмацьке районне управління Головного управління
Держпродспоживслужби в Запорізькій області повідомляє про небезпеку
ботулізму, адже ботулізм – хвороба, що виникає в результаті отруєння
токсинами бактерій і характеризується важким ураженням центральної і
вегетативної нервової системи, а ускладнення при ботулізмі можуть
привести до летального результату. Тому при перших проявах захворювання
слід негайно викликати лікаря, а також утриматись від придбання в’яленої чи
копченої в домашніх умовах риби, м’яса, консервів домашнього
виготовлення у місцях стихійної торгівлі.
Зараження людини ботулізмом відбувається при вживанні продуктів
тваринного і рослинного походження, забруднених клостридіями фруктів і
овочів, неправильно консервованих продуктів, через м’ясоковбасну та рибну
продукцію власного приготування. В останні роки у виникненні ботулізму
не останню роль відіграють консервовані в домашніх умовах гриби.
Потрібно пам’ятати, що ботулотоксин не викликає зміни кольору, запаху,
смаку домашніх консервів, тому після розтину банки визначити, заражена чи
їжа ботулотоксином, неможливо.
Профілактика ботулізму при виготовленні та вживанні рибних продуктів,
грибних та овочевих консервів включає в себе комплекс правил, головними з
яких є:
–захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових
забруднень. Не купуйте овочі, фрукти, городину на стихійних ринках,
особливо при торгівлі цієї продукції з землі.
–відмовитися від самостійного посолу риби;
–ретельно промивати та просушувати овочі, особливо гриби перед
консервуванням, дотримуватися температурного режиму при виготовленні
консервів;
–не їсти консерви з бомбажом або при підозрі на недоброякісність;
–не купувати копчену, солену та в’ялену рибу на стихійних ринках, яка була
виготовлена в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
–вживати грибні та рибні консерви тільки промислового виготовлення.
Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння
не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а
особливо дітей.
З повагою Токмацьке районне управління Держпродспоживслужби!

ВІДЕОСЮЖЕТИ