Знову ботулізм!

За повідомленням ДУ «Запорізький ОЛЦ МОЗ України» 09.02 2019 року в смт Михайлівка Запорізької області зареєстровано випадок захворювання на ботулізм з 2 постраждалими, що вживали рибні консерви домашнього виготовлення. На даний час постраждалі знаходяться в Комунальній установі «Запорізька обласна інфекційна лікарня» Запорізької обласної ради, протиботуліністична сироватка введена. Перебіг хвороби середньої тяжкості. Держпродспоживслужбою впроваджено комплекс санітарних та протиепідемічних (профілактичних) заходів.

Звертаємо увагу, що за минулий рік в області зареєстровано – 10 випадків ботулізму,серед яких 3 летальних випадки. Більша частина рибної продукції, з якою пов’язані захворювання, була виготовлена самостійно або придбана у невідомих осіб у місцях стихійної торгівлі.

Збудники ботулізму широко поширені в природі та виявляються в кишечнику домашніх і диких тварин, водоплавних птахів, риб. Потрапляючи у зовнішнє середовище, спори довгий час зберігаються і накопичуються. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не можна виявити візуально.

Особливо небезпечні консерви домашнього приготування, копчена, в’ялена м’ясна і рибна продукція, а також продукти, в яких є умови для розвитку збудників та токсиноутворення.

Необхідно категорично виключити придбання виготовлених в домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, соленої риби, особливо річкової й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.

У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини, дотримання технологій приготування, умов зберігання епідемічно небезпечних продуктів.

Слід пам’ятати, що хворобу легше попередити, ніж лікувати, за перших ознак захворювання негайно зверніться за медичною допомогою.

ВІДЕОСЮЖЕТИ