БОТУЛІЗМ: СИМПТОМИ, ПРОФІЛАКТИКА ТА ЛІКУВАННЯ

Ботулізм - це небезпечне інфекційно-токсичне захворювання, яке може привести до летального результату.

Викликається паличкою ботулізму Clostridium botulinum - бактерією, що зазвичай знаходиться у ґрунті ,який без доступу повітря (наприклад, консерви або ковбаса), починає виробляти один із найсильніших отрут - у 375 000 разів сильніша за отруту гримучої змії. Захворювання виникає в результаті попадання в організм продуктів харчування, води або аерозолів, заражених ботулотоксином - речовиною, яка виробляє паличка ботулізму. Інфекція потрапляє в організм через слизові оболонки дихальних шляхів, шлунково-кишковий тракт, пошкоджену шкіру та легені. Ботулізм може проявлятися у вигляді одиничних отруєнь або у вигляді отруєнь цілих груп людей. В даний час найчастіше зустрічаються випадки захворювання, пов'язані з вживанням солоної риби (таранки) та консервів домашнього приготування. Без використання сучасних методів лікування ботулізму летальний результат становить до 30-60 %. Смерть настає внаслідок паралічу дихальної мускулатури і дихальної недостатності. Імунітет після перенесеного захворювання не розвивається, тобто людина може захворіти повторно.

Які симптоми ботулізму

Перші симптоми ботулізму дуже схожі на звичайне харчове отруєння: протягом 2-24 годин з'являється пронос, блювота, біль у животі і незначне підвищення температури.

Далі починають проявлятися специфічні симптоми, які і відрізняють захворювання від отруєння: порушується гострота зору (з'являється туман, двоїння, косоокість), відбувається порушення мови, зміна голосу, з'являється сухість у роті і утруднюється ковтання. При цих симптомах температура тіла залишається злегка підвищеної.

Рекомендується при перших же симптомах ботулізму (на стадії нудоти, проносу і блювоти) викликати швидку допомогу. Навіть якщо у вас звичайне отруєння, його не можна лікувати самостійно.

Профілактика ботулізму

Імунітет при ботулізмі не розвивається, тому на цю хворобу можна хворіти неодноразово. Але, погодьтеся, кращий захист - профілактика! Особливо в літній час рекомендується правильно термічно обробляти продукти (добре прожарювати, тушкувати і проварювати), важливо дотримуватися не тільки санітарних норм приготування, але і зберігати продукти. У жарку пору року всі страви після охолодження необхідно ставити в холодильник. А найкраще - готувати їжу на один прийом для всієї родини. У цьому випадку ви точно будете впевнені, що ви і близькі вживаєте свіжі страви.

Держпродспоживслужба рекомендує відмовитися від вживання в’яленої не патраної риби (особливо в літній період) та не купляти продукти в місцях стихійної торгівлі.

Лікування ботулізму

При ботулізмі в першу чергу видаляються залишки отруєної їжі за допомогою промивання шлунка, а потім вводиться противоботулінічна сироватка, яка нейтралізує токсин. До речі, сироватка від такого небезпечного захворювання як ботулізм в українські лікарні не надходить - із 2014 року.

ВІДЕОСЮЖЕТИ